Negócios que colhem no verão também querem crescer no inverno

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Contrastando com esta realidade estão os restaurante tradicionais, que, dependendo da localização, vivem "verões" diferentes. "O verão de Lisboa, Porto e Algarve é diferente do verão do resto do país", diz José Manuel Esteves, diretor-geral da Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP).

A restauração do Algarve está a passar um mau bocado, porque é ainda muito sazonal. "E o aumento do turismo nacional não tem sido suficiente para compensar o negócio fora do verão", diz. O mesmo tem acontecido no centro e interior do país, apesar do aproveitamento da gastronomia em festivais e eventos.

"O setor da restauração trabalha no limiar da resistência", critica José Manuel Esteves, apontando o dedo à "carga fiscal, que é uma barbárie - a maior da zona euro -, fazendo que muitas empresas não consigam aumentar preços ao consumidor, apesar de terem tido alguma procura". No fim, reforça a reivindicação: "Esperamos que as empresas sejam libertadas dos pesados encargos", numa referência à redução do IVA de 23% para 13%.

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